Gemeinsam für eine Effizientere Ressourcennutzung

ZBS Food Consulting – ihr Food Tech-Partner!

Der Lebensmittelmarkt ist sehr dynamisch und stellt Lebensmittelhersteller laufend vor neue Herausforderungen, wie z. B.:

  • die zunehmende Diversifizierung von Verbrauchern und die steigende Nachfrage nach neuartigen und einzigartigen Produkten, die die aktuellen Trends auf dem Lebensmittelmarkt bedienen
  • ein erhöhter Innovationsdruck durch dynamische und aufstrebende Startups
  • eine schnelle, ressourceneffiziente, aber dennoch erfolgreiche Produktentwicklung
  • Optimierung der Produktionsabläufe mit dem Ziel der Reduktion von Lebensmittelverschwendung innerhalb der Wertschöpfungskette, um sowohl die eigenen Finanzen zu schonen als auch die Umwelt zu schützen

Stehen auch Sie vor einer Herausforderung?
Wir können helfen!

Weißes Scribble, das eine Zielscheibe mit Pfeil zeigt

Unsere Mission

Weitergabe unseres Wissens aus Lebensmitteltechnologie und -wissenschaft, auf, für und mit der Lebensmittelindustrie

Weißes Scribble, das ein Auge zeigt

Unsere Vision

Unterstützung einer nachhaltigen und innovationskräftigen Lebensmittelindustrie durch Entwicklung skalierbarer Produkt- und Prozesslösungen

Weißes Scribble, das zwei Hände mit einem Herz zeigt

Unser VersprecHen

Realitätsnahe und ehrliche Beratung anhand aktueller Markt- und Verbraucherentwicklungen und Fortschritt im Bereich der Lebensmitteltechnologie

Was wir bieten

Consulting

  • Beratung zu individuellen Prozess- & Produktproblemen
  • Workshops zu Inhaltsstoffen, deren Eigenschaften & Anwendung (z. B. Alternative Proteine)

Produktentwicklung

  • Beratung zur Wiederverwendung und Vermeidung von Nebenproduktströmen
  • Entwicklung neuer Produkte inhouse oder extern

Ihr MeHrwert

  • Umsatzgenerierung durch Angebot neuer Produkte
  • Entlastung der Produktentwicklung
  • Verringerung von Opportunitätskosten durch Versuche
  • Verringerung der Entsorgungskosten von Nebenproduktströmen
  • Steigerung von Innovationskraft & Wettbewerbsfähigkeit
  • Prestigegewinn durch Verfolgung nachhaltiger Projekte
  • Fördern von Technologietransfer

Das Team & unsere Kompetenzen

Lisa Berger – M.Sc. Food Science &  Engineering

  • Promotionsthema: Prozess, Struktur- und Funktionalitätszusammenhänge in Hackfleisch & Hackfleischprodukten (3. Jahr, Universität Hohenheim)
  • Praktika: Lebensmittelproduktentwicklung Schwartau/Corny (6 Monate), Produktentwicklung bei Unilever/Dry Savory (6 Monate)
  • Zusatzqualifikationen: Six Sigma Yellow Belt, Dekra Business Zertifikat 2
  • Sprachen: Englisch
  • Bei Zero Bullshit: CTO, Website, Produktentwicklung mit Schwerpunkt Rezept & MVPs, Administration, Qualitätsmanagement

Sandra Ebert – M.Sc. Food Science & Engineering

  • Promotionsthema: Interaktionen von Fleisch- & alternativen Pflanzenproteinen mit Fokus auf Fleischprodukte &-Alternativen (4. Jahr, Universität Hohenheim)
  • Praktika: Forschungsaufenthalt an der Uni Umass Amherst bei Julian McClements (6 Monate), Qualitätsmanagement bei Patisserie Walter (2 Monate)
  • Zusatzqualifikationen: Dekra Business Zertifikat 1+2, Seminare im Bereich Marketing & PR
  • Sprachen: Englisch, Französisch
  • Bei Zero Bullshit: CEO, PR & Marketing, Produktentwicklung mit Fokus auf Funktionalität & alternative Proteine

Pascal Moll – M.Sc. Food Science & Engineering

  • Promotionsthema: Interaktionen und Komplexe auf Basis von pflanzlichen Proteinen und Kohlenhydraten mit dem Fokus auf Bindereigenschaften, Fettersatz & Grenzflächenfunktionalitäten (3. Jahr, Universität Hohenheim)
  • Praktika: Qualitätsmanagement bei Maggi (6 Monate)
  • Zusatzqualifikationen: Dekra Business Zertifikat 1+2, Seminare im Bereich Markt & Trends (z.B. NutriScore)
  • Sprachen: Englisch, Schwedisch
  • Bei Zero Bullshit: CFO, Produktentwicklung mit Fokus auf Funktionalität und die Bedeutung für Produkt & Prozess

Wir haben Ihr Interesse geweckt?
Melden Sie Sich bei uns für ein erstes Gespräch!